Les signes officiels de qualité

 

AOC : Appellation d’Origine Contrôlée

L'Appellation d'Origine Contrôlée est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique.

 Elle est l'expression d'un lien intime entre le produit et son terroir :

  • une zone géographique : caractéristiques géologiques, agronomiques, climatiques et historiques...
  • des disciplines humaines, conditions de production spécifiques pour tirer le meilleur parti de la nature.

 Facteurs naturels et humains sont liés. Le produit qui en est issu ne peut être reproduit hors de son terroir.

 

 

AOP : Appellation d’Origine Protégée

L'Appellation d’Origine Protégée, c’est la transposition au niveau européen de l'AOC française pour les produits laitiers et agroalimentaires.

 

 

IGP : Indication Géographique Protégée

L'Indication Géographique Protégée est née, à l'instar de l'AOP, de la volonté européenne d'étendre le système d'identification des produits par l'origine.

Elle distingue un produit dont toutes les phases d'élaboration ne sont pas nécessairement issues de la zone géographique éponyme mais qui bénéficie d'un lien à un territoire et d'une notoriété.

La relation entre le produit et son origine est moins forte que pour l'AOC mais suffisante pour conférer une caractéristique ou une réputation à un produit et le faire ainsi bénéficier de l'IGP.

L'aire géographique d'une IGP est délimitée.

 

 

Label Rouge

Le Label Rouge garantit qu'un produit possède un ensemble de caractéristiques lui conférant un niveau de qualité supérieure par rapport aux produits similaires.

Les conditions de production ou de fabrication du produit lui sont particulières, elles confèrent la qualité supérieure.
 

 

L’agriculture biologique

L'agriculture biologique est un mode de production agricole spécifique assurant qu'un ensemble de pratiques agricoles sont respectueuses des équilibres écologiques et de l'autonomie des agriculteurs.

Visant à la préservation des sols, des ressources naturelles, de l'environnement et au maintien des agriculteurs, l'agriculture biologique est souvent considérée comme un ferment de l'agriculture durable.

 


(Source : INAO)

 

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AOC Aop IGP
Label Rouge Agriculture bio

 


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